Chateau du Cedre Cahors, Pure VIN NOIR -2018

18,50

Chateau du Cedre Cahors,  2018 is een pure biologische Vin Noir , medium bodied, een expressieve smaak met knapperige tannines, hij is levendig, en rond.

Er zit kwaliteit in je glas, de aroma’s van zwart fruit, als braam, zwarte bes, Kers, kruiden als munt en verse peper, knallen het glas uit.

Aards, Puur, Kwaliteit, een schitterend glas, Vin Noir

Beschikbaarheid: 5 op voorraad (kan nabesteld worden)

Beschikbaarheid: 5 op voorraad (kan nabesteld worden)

Share on facebook
Share on linkedin
Share on email

Lees meer!

Alles over de historie en de perfecte wijntechniek van deze fles

Wijntechniek

Eigenaar: Pascale Verhaeghe
Land: Frankrijk
Gebied/Streek: Cahors Zuidwest Frankrijk
Wijnbereiding: Op het Chateau du Cedre Cahors heeft men als doel om tijdens het vinificatieproces geen oenologische inputs te doen aan de wijn. Men gebruikt inheemse gisten, en er worden geen sulfieten toegevoegd, de druiven worden ontsteeld, ondergedompeld voor de eerste paar dagen, daarna Malolactische omzetting op houten vaten, gevolgd door fermentatie tot 30 dagen op de schil bij maximaal 28C. Hierdoor heeft de wijn een fijnere tanninestructuur en grotere complexiteit. Sinds 2012 is Chateau du Cedre biologisch gecertificeerd, er wordt niet met chemische bestrijdingsmiddelen gewerkt. De rijen tussen de wijngaarden laat men begroeien met gras, en wordt bewerkt met straddle tractoren. Alle werkzaamheden, als snoeien, uitdunnen, ontkiemen, rooien en groene oogst wordt met de hand gedaan. De wijn rijpt op de droesem in grote containers, vaten van 500 liter en fouders voor 20 maanden.
Wijngaard en bodem: Drie percelen van Chateau du Cedre hebben de twee beste grondsoorten van de appellatie Cahors. Een perceel ligt op kalksteen , de andere twee liggen op hoge terrassen van alluviale afzettingen van de rivier. Deze grond bestaat uit kiezelstenen vermengd met roodachtig ijzerhouden zand aan de oppervlakte en klei en silica in de diepere lagen. De oude rotsen in de omgeving zorgen voor mineraliteit, aroma’s van violet en kalk die het terroir typeren. Door dit terroir worden de druiven gekenmerkt door grote rijkdom en kruidigheid. De leeftijd van de wijnstokken is 15-30 jaar. Ook het microklimaat van Chateau du Cedre heeft veel invloed, tot juni is het oceanisch en vanaf juli mediterraan. In september koelt de rivier de Lot de lucht weer af en waait de herfstwind over de wijngaarden.
Oogstwijze: handmatig
Druivensoort: Malbec 90% Merlot 5% Tannat 5%
Alcohol: 13,5%
Schenktemperatuur: 16 -18C
Glaswerk: Bourgogne
Drinken: nu- tot 2030
Karafferen/Decanteren: 10 minuten voor gebruik openen

Chateau du Cedre Cahors

Chateau du Cedre Cahors,  Een fantastische Biologische Pure VIN NOIR , wat een rijkdom en diepte heeft deze Malbec uit de Cahors, van Chateau du Cedre.  Deze Chateau du Cedre is 27 hectare groot en in  1958 opgericht door Charles Verhaeghe , en vernoemd naar de 100 jarige Ceder die op het domein staat. Inmiddels heeft Pascal zijn zoon het overgenomen en is hij een van de beste wijnmakers van Frankrijk , het  domein heeft hij  uitgebouwd waarbij een mooie combinatie van duurzaamheid en innovatie samenkomt . De Cahors is een van de top appelaties binnen zuidwest Frankrijk, hier is de oorsprong van de Malbec druif , de roots van de Malbec ligt dus in de Cahors, Een hemelse smaak heeft deze Chateau du Cedre Cahors, ga jij hem ook proberen?  

Anderen bekeken ook