Wijnprofiel
Château Rives-Blanques Cuvée Odyssée is een complexe , zuivere volle wijn. Rijke aroma’s van tropisch fruit, bloesem, brioche, hazelnoot en een botertje. De afdronk is zijdezacht en lang.
Wijninformatie
Land
Frankrijk
Gebied & Streek
Languedoc-Roussillon
Wijnhuis
Chateau Rives-Blanques
Eigenaar
Familie Panman
Oogstwijze
Handmatig
Druivensoort
Chardonnay
Tips voor bij de wijn
Foodpairing
Heerlijk bij kreeft gerechten, gegrilde vis als tarbot of zeebaars, varkenshaas in roomsaus, romige kazen
Serveertemperatuur
12 graden
Te drinken tot
nu - 2028
Glaswerk
sauvignon
Karafferen & Decanteren
De wijn even laten ademen 15 minuten voor gebruik
Wijnhuis
Château Rives-Blanques Cuvée Odyssée
Chateau Rives -Blanques is een prachtig landgoed misschien wel het beste domein in deze streek Limoux. Het is een landgoed van
30 hectare groot, waar de Chardonnay druiven op 350 meter hoogte groeien. Hierdoor is er meestal wat verkoeling in de wijngaard , dit komt ook door de westenwind die er regelmatig waait. De Chardonnay druiven worden van de 30 jaar oude stokken volledig biologisch geteeld en handmatig geplukt.
Van ieder perceel worden de druiven apart gevinifieerd, ze ondergaan een zachte pneumatische persing, waarvan alleen de vrije uitloop wijn wordt gebruikt.
Het sap krijgt de fermentatie op Frans eiken waarvan 12% nieuwe eikenvaten zijn.
Iedere twee weken krijgt het sap een battonage gedurende vier maanden. Dit houdt in dat er door het sap geroerd wordt , zodat de gistcellen mooi verdeeld worden en er een complexer aroma gaat ontstaan.
Uiteindelijk krijgt de wijn een hele lichte filtering.-
