Domaine de Marotte Cuvee Eline 2015 is bijna een Nederlandse wijn te noemen want de eigenaars Daan en Elvire Dijkman komen uit Nederland. Daan heeft levensmiddelen technologie gestudeerd met als specialisatie drankentechnologie. Elvire heeft kennis over de tuinbouw opgedaan. In 1997 zijn ze begonnen met deze wijnboerderij met 16 ha wijngaarden. Ook deze Cuvee Eline is weer een kwaliteitswijn. Daan en Elvire werken ambachtelijk en kleinschalig. Ze werken biologisch en dat proef je. Dit vinden Daan en Elvire belangrijk want de aarde hebben wij slechts te leen. De druiven voor de Cuvee Eline ondergaan een gedeeltelijke kneuzing en ontsteling. Het sap wordt vergist bij een temperatuur van max 30C  gedurende 3 weken.

Tot slot rijpt het sap op 400-600 liter vaten voor 18 maanden. Een mooie intense evenwichtige wijn , en nog volledig biologisch.

Een topper!!