De oorsprong gaat terug tot 1860 toen de familie Perez Foncea deze wijnmakerij oprichtte in Rioja Alta Fuyenmayor. Doordat zij zo hoge kwaliteit wijn maken vanaf 1860 behoren ze tot de 10 wijnhuizen in Rioja die de “old vintages van voor 1980” kunnen verkopen. Ieder jaar worden deze vintages weer opnieuw erkent door de internationale experts.

Inmiddels heeft het wijnhuis goed geïnvesteerd in de beste technologie om de wijnen te verbeteren. Ze bezitten een ondergrondse rijpingskamer van meer dan 1000 eiken vaten.

Deze Viña Valoria Rioja Reserva wordt gemaakt van 100% tempranillo druiven. De beste trossen worden handmatig geplukt en voor deze wijn geselecteerd. De alcoholische vergisting vind plaats in RVS tanks die kleiner zijn dan normaal. Hierdoor kunnen zij het maximale aromatisch potentieel van de wijn garanderen. De Reserva ondergaat een rijping van 30 maanden in Amerikaans eiken waarna nog 6 maanden op fles.

Perfect bij rood vlees, wild, oude kaas, gebraad en stoofschotels. Het beste is om een half uur voor gebruik de fles vast open te maken. Deze schoonheid danst in je gehemelte, dans jij mee?