De familie Amiot zijn wijnboeren in Bourgondië sinds 1920. Door de generaties heen heeft de familie Amiot naam gemaakt in de regio Chassagne-Montrachet. De oprichters waren Flavie en Arsène.

Anno 2022 gaat de traditie verder met de 4e en 5e generatie. Thierry en zijn dochter Héloïse voor de wijngaard en de kelder, Fabrice voor de verkoop. 

Guy Amiot heeft zijn twee zonen het beheer van het landgoed toevertrouwd: Thierry wijdt zich aan het werk van de wijnstokken en het maken van wijn, terwijl Fabrice het bedrijf ontwikkelt in Frankrijk en voor de export. Deze 4e generatie aan het roer draagt ​​de familiefilosofie, bestaande uit traditie vermengd met moderniteit, om de estafette voor te bereiden op de volgende. Thierry’s dochter, Héloise, geboren in 1995, studeerde ook wijnbouw aan de middelbare school van Beaune, werkte in een wijnmakerij in Australië en vervolgde haar opleiding in oenologie aan de universiteit van Dijon… Na Flavie en Simone hebben de Amiot-vrouwen hun laatste woord!