Wijnprofiel
Château Le Sèpe Entre-Deux-Mers Bordeaux Blanc… wauw een van de betere Bordeaux wijnen. Vol, romig, aroma’s van exotisch fruit, maar ook een goede balans in zuren en tikkeltje hout .
Mooie complexiteit.
Wijninformatie
Land
Frankrijk
Gebied & Streek
Bordeaux Entre-Deux-Mers
Wijnhuis
Chateau le Sepe
Eigenaar
Catherine en Dominique Guffond
Oogstwijze
mechanisch in de nacht
Druivensoort
Muscadelle 30%, Pinot Gris 10%, Sauvignon Blanc 60%
Tips voor bij de wijn
Foodpairing
Geweldig combinatie bij zeevruchten, Coquilles, kalfsvlees, zalm , gegrilde vis, groente risotto, crottin de Chavignol, cocumont, tarte tartin.
Serveertemperatuur
9 graden C
Te drinken tot
nu- 2025
Glaswerk
Sauvignon
Karafferen & Decanteren
Niet gewenst
Wijnhuis
Château Le Sèpe Entre-Deux-Mers Bordeaux Blanc
Chateau le Sepe behoorde vroeger in de 17-18e eeuw tot de tempeliers. Momenteel behoord deze wijngaard van 23 hectare tot Catherine en Dominique Guffond. Deze wijn bestaat uit een blend van Muscadelle, Pinot Gris en Sauvignon blanc druiven die groeien in klei-kalksteen bodems nabij Saint Emillion in het hart van Entre-Deux-Mers. Bij Chateau le Sepe wordt alles biologisch geteeld en verwerkt. De wijnstokken worden volgens de enkele of dubbel guyot methode geteeld. De druiven worden s’nachts mechanisch geoogst, en worden direct geperst.
Daarna ondergaan ze een bezinking, en krijgen ze een fermentatie op vaten van 400 liter.
Vervolgens rijpt het sap op de droesem waarbij
wekelijks het sap geroerd wordt. De wijn krijgt een rijping van 6 maanden op Frans Eiken.
Een exclusieve wijn ook wel, want er worden maar 5600 flessen per jaar van gemaakt.
Château Le Sèpe Entre-Deux-Mers Bordeaux Blanc
