Sancerre Domaine Pierre Martin 2019
€18,95
Pure Expressie, wat een geweldige elegante wijn, strogeel met een beetje groene reflectie in het glas, het is een van de beste Sancerres, Sancerre Domaine Pierre Martin.
een Classy wijn deze Sancerre Domaine Pierre Martin .
Knisperend , mineraal, stuivende bloemige aroma’s, rijpe mandarijntjes, citrus, kruisbes , kweepeer, en zelfs laagjes vuursteen, dit alles maakt dat deze Sancerre Domaine Pierre Martin
tot de complexe wijnen mag behoren, de afdronk is lang en pittig.
Deze wijn wordt volledig Biodynamisch gemaakt, dat maakt het alleen maar leuker toch😊
Karakteristiek
Een groot feest voor de smaak papillen is deze geweldige Sancerre Domaine Pierre Martin uit het dorpje Chavignol.
Intens aromatisch, complex, knisperend, mineraal, een zweem van bloemige aroma’s komt je tegemoet, rijpe citrusvruchten, peren, sappige perzik, mandarijntjes, dit maakt indruk,
dit komt binnen, je proeft vuursteen, diep, vol en gefocust, rotsvast met perfecte balans.
Je kunt er extra van genieten, want de afdronk is super lang.
De parel van de Loire, prachtig in het glas, strogeel met groene reflecties.
Wijn & Spijs Advies
Een utlieme combinatie voor deze Sancerre Domaine Pierre Martin is natuurlijk de oorspronkelijke geitenkaas de Crottin de Chavinol, dit is het Signature kaasje van deze streek, Men zegt ook niet voor niets what grows together goes together, in dit geval is het waanzinnig lekker.
zacht rimpelig met wit-oranje korst, het heeft een pikante ziltige smaak, en dat maakt de combinatie met deze Sancerre tot een ultiem huwelijk.
Maar ook frisse salades, gerechten met witvis, asperges, schaal en schelpdieren of een heerlijke tartaar van zeebaars met limoen.
Beschikbaarheid: 4 op voorraad
Beschikbaarheid: 4 op voorraad
Categories Biologisch, Druiven, Frankrijk, Fris, Fruitig, Sappig, Geen categorie, Landen, loire, Pierre Martin, Sauvignon Blanc, Wijnhuizen, Wijnsoorten, Witte wijn
Share on facebook
Share on linkedin
Share on email
Lees meer!
Alles over de historie en de perfecte wijntechniek van deze fles
Wijntechniek
Eigenaar: Pierre Martin
Land: Frankrijk
Gebied/Streek: Loire/ Chavignol
Wijnbereiding: De Sauvignon Blanc druiven voor deze Sancerre Domaine Pierre Martin worden met de hand geplukt.
Daarna ondergaan de druiven 6 dagen een koude pre-fermentatie, gevolgd door de alcoholische gisting. Hiervoor werkt men met een natuurlijke gisting met spontane gisten in RVS tanks.
De wijn krijgt een rijping van 4-6 maanden in INOX roestvrijstalen Cuves, hier laat men de wijn lekker op de droesem liggen, af en toe wordt er een minimale batonnage toegepast.
Dan wordt er door de wijn geroerd , dit om de droesem meer te mengen, hierdoor ontstaat er meer complexiteit in de wijn.
Wijngaard en bodem: De Sauvignon Blanc druiven voor deze Sancerre Domaine Pierre Martin groeien in de streek de Loire , in het dorpje Chavignol, dit is het hart van de Sancerre. Het domaine van Pierre Martin bestaat uit 17 hectare wijngaarden, het ligt ook naast de wijngaarden van Francois Cotat, de wereldbekende wijnmaker die je op veel wijnkaarten ziet terugkomen. Pierre Martin maakt uitstekende wijnen , hij is een van de top producenten in het dorp Chavignol. Sancerre staat bekend om drie punten, de rivier de Loire, de Geitenkaas en de Wijnen. Deze streek is de ultieme plek voor het telen van geweldige Sauvignon Blanc wijnen, door klimaat en bodem.
De wijngaarden liggen prachtig hooggelegen, waarvan de grond bestaat uit een mengsel van caillottes, ( kalkachtige kiezelstenen) en terres blanches ( een mengsel van klei en kalksteen).
Inmiddels zijn de wijnstokken 35+ jaar oud.
Met respect voor de natuur wordt deze grond Biodynamisch bewerkt, er worden hierbij dus geen pesticiden of herbiciden gebruikt.
Oogstwijze: handmatig
Druivensoort: Sauvignon Blanc
Alcohol: 13,5%
Schenktemperatuur: 8-10 C
Glaswerk: Sauvignon
Drinken: nu tot 2030
Karafferen/Decanteren: beide niet gewenst