Wijnprofiel
De Domaine Nicolas Santenay 1e Cru Grand Clos Rousseau is complex, vol rijp fruit als zwarte bessen, bramen, kersen, verse cacao ,rozijntjes en toast.
Wijninformatie
Land
Frankrijk
Gebied & Streek
Santenay , Bourgogne
Wijnhuis
Domaine Nicolas
Eigenaar
Alain Nicolas
Oogstwijze
Handmatig
Druivensoort
Pinot Noir
Tips voor bij de wijn
Foodpairing
Een mooie begeleider van rood vlees, wild zwijn, hert, of kazen als Epoisses, Reblochon
Serveertemperatuur
17-18 graden
Te drinken tot
nu - 2032
Glaswerk
Bourgogne
Karafferen & Decanteren
paar uur voor serveren de fles openen
Wijnhuis
Domaine Nicolas Santenay 1e Cru Grand Clos Rousseau
In het charmante middeleeuwse dorpje Nolay begon Bernard Nicolas zijn wijn domaine van 6 hectare. Inmiddels is het landgoed ruim 18 hectare, voornamelijk in Hautes Cotes de Beaune , Santenay en Saint Romain. De bodem bestaat voornamelijk uit klei en krijt. In de wijngaard wordt 70% Pinot Noir, 25% Chardonnay en 5% Aligote geteeld. De Pinot Noir stokken zijn 50 jaar oud en staan op een plot van 0,26 hectare groot.
Zowel in de wijngaard als in de kelder wordt alles zo duurzaam mogelijk verwerkt.
Er worden dus geen insecticiden, anti rotbehandelingen of herbiciden gebruikt.
De druiventrossen worden zorgvuldig gesorteerd, daarna ondergaan de druiven een inweking van 5 dagen bij een temperatuur van 12 graden .
Het sap wordt vergist in 15 dagen en wordt het overgepomt in barrique. Daarna rijpt de wijn nog 12 maanden barrique waarvan 35% nieuw hout is.
Domaine Nicolas Santenay 1e Cru Grand Clos Rousseau
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.