Ruim 50 jaar geleden had de grootvader Hans de droom zijn eigen wijn te produceren.  De wijnkelder is opgericht in 1956. De druiven voor deze Vernatsch komen van het Kristplonerhof. Deze boerderij ligt in Guntschna op de hellingentussen 300-400 meter van  de Tschoggelberg boven Bolzano.  Het is ook een van de oudste boerderijen in de omgeving van Bolzano en wordt al rond het jaar 1000 vermeld. De boerderij was zelfs eigendom van de bisschop van Trento geweest. De ranken liggen zuidoostelijk hellingen waarvan de bodem vooral bestaat uit porfier en is kleiachtig.

Porfier is een typische bodem van de regio, een rotsachtige rode steen, vandaar ook de naam van het wijnhuis Rottensteiner.

Evi , de oudste dochter van de familie is de beheerster van deze speciale wijngaard.

Sinds 2016 heeft deze wijn een gecontroleerde oorsprongsbenaming gekregen “‘Vigna” wat staat voor geregistreerde kleine locaties. Vernatsch is ook een van de meest traditionele wijnen in Zuid Tirol, en krijgt steeds meer waardering en erkenning als kwaliteitswijn. 

De wijn ondergaat een fermentatie bij 25C en krijgt de rijping op RVS.